姫だるまの雑記帳

う～ん満腹 今夜の夕餉はピッツア Ｍ先生から教わって相当経っているのに、家で作るのは今回が初めて。 強力粉５００ｇで４枚分だ。 先生は薄力粉を使ったので、延ばすときさほど苦労しなかった覚えがあるが、 強力粉を使ったのは少し反省。 これはベーコンとバジリコのバージョン…

昨日はイタリア料理教室の日。 マグロの肉団子を作った。 生のマグロをぶつ切りにして、松の実やレーズン、イタリアンパセリなどを混ぜて団子状に丸め、 トマトソースで煮込む。 レシピ通りだと薄味なので、ソースの味を少し濃いめにした方が日本人の食卓には合うように…

この間、イタリア料理教室でジェラートに掛けたヴィーノ・コット。 ブドウのしぼり汁を煮詰めたもので、 濃厚なブドウの香りがした。 このヴィーノ・コットが送られてきた段ボール内の詰め物は、 イタリアのカラフルな新聞だった。ボトルもちょいと小洒落てるでしょ 幼いころ、私の家族は伯…

先月は義姉の葬儀などで流れたイタリア家庭料理教室に 久しぶりに参加した。 今日のレシピはGato di Patate 名前はフレンチ風だが、生粋のナポレターノらしい。 何となれば、Ｍ先生の故郷はナポリだから。 茹でたポテトをつぶして、バターだのメレンゲだのを混ぜてハムやチーズを…

発注していたビスコッティが来たので、早速ティラミスを作った。 やっぱり先生から教わった通りに、本場通りに作ると、味は相当違う。 前回、代用品としてココナツサブレを使った試作品は大失敗だった。 １２本入りのビスコッティを２袋使ったので、４袋入りを４個買っておいて正解だった。 １個を友達に上げても、あと４～５回作れる。 昼過ぎ…